🍷 Connaissez-vous ce beau domaine viticole ? Le domaine du Clos des Fées fait partie des plus grands domaines du Languedoc-Roussillon. Nous allons vous le présenter, ainsi que ses plus belles années ! Nous travaillons directement avec le domaine, les vins sont donc en provenance propriété.
Les grandes années du Clos des Fées
Il a vu le jour en 1997, certes avec des méthodes de vinification assez rudimentaires, mais va offrir des grands vins au fur et à mesure des années. Entre test de cépages, analyse du terroir et amélioration du travail dans les chais, les vins du domaine du Clos des Fées vont connaître de belles années.
Alors quels sont les grands millésimes du domaine ? Plusieurs raisons nous poussent à choisir certains millésimes plus que d’autres. Naturellement, la qualité de la météo et du raisin dans la vigne reste la méthode la plus sûre pour parler d’un grand millésime, mais des années dotées d’un fait marquant peuvent aussi nous donner envie de le mettre en avant. Et c’est le cas du premier millésime du Clos des Fées.
- Le millésime 1998 est le premier millésime vinifié par le dynamique vigneron Hervé Bizeul. Un millésime sec et chaud qui va marquer les esprits dans le Roussillon car il va ouvrir les esprits aux vignerons sur un nouveau style de vin. Fruité, opulent et fin en même temps. La touche du domaine !!
- Le millésime 2005 est un grand millésime partout en France… Alors il fait forcément partie des plus grands millésimes du domaine. Alors oui, le domaine va rencontrer des difficultés de carence d’eau dues aux très faibles précipitations, mais au final, Hervé Bizeul va réussir à produire des vins équilibrés, de terroir, surtout sur ses vins rouges.
- À l’inverse, le millésime 2007 va connaître un franc succès, contrairement à la région de Bordeaux. La pluie un peu plus présente va permettre aux raisins de ne pas vivre de sécheresse hydrique et donc de bien évoluer. La tension et la fraîcheur présentes dans les vins blancs ainsi que les rouges vont offrir un super potentiel de garde.
- Deux millésimes d’anthologie… Les années 2009 et 2010 sont deux très grands millésimes qui vont offrir des bouteilles telles que la Petite Sibérie au summum des plus grands vins de France. La différence entre le millésime 2009 et 2010 se joue sur la finesse et la délicatesse. 2009 va être un millésime très chaud, avec de petits raisins à peau épaisse qui offriront des vins plus puissants que 2010, année qui va donner des vins plus délicats grâce à des températures plus basses.
- Le millésime 2011 va marquer quant à lui les esprits par sa météo parfaite, l’équilibre des raisins puis des vins qui auront la puissance d’un grand millésime, équilibre très recherché grâce aux fraîcheurs du millésime. Les belles cuvées du domaine telles que Le Clos des Fées en blanc ou en rouge peuvent encore se conserver en cave quelques années.
Après quelques années avec des bons millésimes, l’année 2015 va réserver de bonnes surprises au domaine. Les températures et le taux d’ensoleillement vont être au-dessus de la moyenne. Le mois de juillet va être caniculaire et permettre aux raisins d’atteindre une superbe maturité. Quelques pluies en août permettront de faire gonfler les billes de raisins sans les diluer. Que ce soit blanc ou rouge, le millésime 2015 est très grand.
Le millésime 2017 est un bon millésime. L’un des derniers qui offre assez de recul pour juger l’évolution des vins du domaine. Il ressemble fortement à l’année 2007, où les vins blancs vont réussir à se mettre en valeur grâce à des nuits fraîches et une bonne météo. Un millésime tendu et souple.
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